嘴哥小火锅,嘴哥涮吧,味震实业

火锅产品和服务更趋两较化
差异化与标准化产品共同发展，特别注重安全、绿色、生态
  许多消费者热爱火锅美食，却又“喜新厌旧”,因此，火锅企业 不得不通过借鉴和原料、技术的创新带动火锅品种的创新，创造差 ^化的产品，以满足消费者个性化需要，防止其审美疲劳。如广式 粥底火锅进入四川以后，被借鉴、创新出了川式粥底火锅。另一方 面，消费者对火锅产品稳定的品质非常看重，因此，为更好地保证 产品质量稳定、规范操作技术和流程，旋转火锅行业正逐步制定火 锅烹饪技术标准、产品质量标准、服务标准、安全卫生标准等，火锅 企业将大力生产标准化、规范化的产品。此外，由于消费者对健康 饮食、安全的重视，促使旋转火锅企业通过**监管和自我完善, 越来越注重生产安全、绿色、生态的火锅产品。目前,一些地方已经 建立和正在完善市场准入制、产品质量安全可追溯体系。如成都, 在2010年建立了生猪产品质量安全可追溯体系，开始实施果蔬菌 市场准入。一些火锅企业已开始引入HACCP管理，努力使危险性 降到较低限度直至消除,达到食品的安全、卫生。火锅企业管理与经营更趋信息化、连锁化 '
  信息化管理尤其是信息化网络平台建设将成为旋转火锅企业 管理越来越重要的内容,主要包括两个方面:一是内部应用管理， 有销售、库存、成本管理系统，物流配送系统，采购管理系统，财务 管理系统，客户在线订餐系统，客户关系系统。二是外部宣传推广, 如企业网站、广告投放、数据库等。
 品牌连锁将成为火锅做大做强的主导经营模式,进而扩大规 模，实现资本化、国际化。目前,各级**正在出台政策和措施，不 仅支持大型餐饮企业利用品牌在境内外进行连锁发展,培育一批 跨区域、全国性的餐饮连锁企业,而且对优势品牌餐饮企业实行重 点弓丨导和扶持，鼓励餐饮企业通过多种形式实现上市，融资扩张， 走向世界。嘴哥小火锅,嘴哥涮吧,味震实业由上海味震实业有限公司()提供。
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