味震实业/时尚涮吧设备/小火锅*

产品易于标准化的制作特性。

标准化产品生产加工，

是中餐特别是炒菜品种中遇

到的较大难题。

而火锅产品和调料易于统一配置，

便于生产加工人员按标准操作。

能够保证

产品的稳定性和一致性，易于产品标准化的加工优势，具备开展连锁经营的**优势。

便于复制，有利于总部的管理指挥。产品单一，标准化程度高，厨师对产品的影

响非常小。

总的来说，

经营便于管理，

产品便于复制，

与其他相比，

特别是与大炒菜馆相比，

总部更容易对各门店、连锁店加强督导和管理。按发展连锁店说，中餐大炒菜馆难以发展，

中餐炒菜馆搞连锁的不多，就是搞了成功的也不多，按发展直营店来说，中餐大炒菜店，二

三年发展一个比较困难，

因厨师的培养需要一个长期的过程，

而火锅饮食经营的发展，

一年

发展三五个不成困难，发展十个八个也有可能。